Новини
29
11 жовтня 2026 року
Від теорії до практики: студенти Каразінського університету ознайомилися з професійними секретами закладу ресторанного господарства Gastro Fish
7 жовтня 2026 року студенти освітніх програм кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій ННІ «Каразінський інститут міжнародних відносин та туристичного бізнесу» відвідали заклад Gastro Fish. Захід відбувся в межах реалізації угоди про співробітництво між Харківським національним університетом імені В. Н. Каразіна та ТОВ «Гастро Фіш».
Працівники закладу ознайомили студентів з організацією виробничих процесів, особливостями роботи з рибою та морепродуктами, вимогами до їх зберігання, оброблення та підготовки до реалізації. Під час екскурсії обговорили стандарти якості й безпечності харчової продукції, санітарно-гігієнічні норми та технологічні вимоги. Окрему увагу приділили дотриманню температурних режимів і контролю свіжості морепродуктів на всіх етапах від постачальника до споживача.
Програма зустрічі також включала майстер-клас із культури споживання устриць та їх дегустацію. Студенти дізналися про особливості подавання устриць, а представники Gastro Fish поділилися практичними порадами та досвідом роботи з делікатесною продукцією.
Учасники мали змогу поставити запитання фахівцям і обговорити нюанси повсякденної роботи закладу ресторанного господарства. Екскурсія доповнила навчальні заняття прикладами організації виробництва, роботи з продукцією та обслуговування гостей.
Дякуємо керівництву та команді Gastro Fish за екскурсію, майстер-клас і готовність ділитися професійним досвідом зі студентами.
Університет у соціальних мережах: