RSS FeedНовини

  • Поделиться в Facebook
  • Поделиться в Google+
  • Поделиться в Twitter
  • Количество просмотров 9

30 березня 2026 року

У межах «Тижня кар’єри» за підтримки кафедри готельно-ресторанної справи відбулася онлайн-зустріч студентів із практиком HoReCa

У межах «Тижня кар’єри» за підтримки кафедри готельно-ресторанної справи відбулася онлайн-зустріч студентів із практиком HoReCa

30 березня у межах «Тижня кар’єри» відбулася онлайн-зустріч зі студентами Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна за напрямом готельно-ресторанної справи.

Спікеркою заходу стала практикиня сфери HoReCa Валентина Сердюк, яка порушила актуальну для сучасного ресторанного бізнесу тему: «Конфлікти всередині команди HoReCa та як їх реально вирішувати на підприємстві».

Під час зустрічі було акцентовано увагу на тому, що сьогодні галузь стикається не лише з кадровим голодом, а й із дефіцитом працівників, здатних працювати в команді, відповідально та в атмосфері взаємоповаги. Окремо наголошувалося, що нове покоління працівників уже не сприймає жорсткі управлінські підходи через силу, а потребує належних умов праці, здорового психологічного клімату та гідного ставлення. Саме ці молоді фахівці незабаром стануть менеджерами й керівниками підприємств індустрії гостинності.

У практичній частині учасники обговорили, де насправді виникають конфлікти між Front office і Back office, чому поширене уявлення про те, що «винна кухня», часто є лише міфом, а також яким чином чіткі стандарти здатні зняти значну частину напруги в команді.

Особливу увагу було приділено операційній організації роботи закладу та необхідності вибудовування системи взаємодії між підрозділами. Спікерка підкреслила, що якщо немає системи, виникає хаос, хаос призводить до плинності кадрів, а плинність персоналу безпосередньо впливає на фінансові результати бізнесу.

Кафедра готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій висловлює щиру подяку Валентині Сердюк за змістовну, практикоорієнтовану зустріч, а також за готовність ділитися реальним професійним досвідом зі студентами. Такі заходи є важливими для формування сучасного управлінського мислення майбутніх фахівців, розвитку їхніх професійних компетентностей і глибшого розуміння реальних викликів індустрії гостинності.