Новини
39
7 травня 2026 року
За сприяння кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій відбулися майстер-класи з італійського кулінарного мистецтва
5 травня за сприяння кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій у межах реалізації угоди про співробітництво між Харківським національним університетом імені В. Н. Каразіна та італійською асоціацією U.C.M. - Italy, Середземноморським союзом шеф-кухарів, відбулися практичні майстер-класи з кулінарного мистецтва та ресторанного сервісу.
До заходу долучилася делегація з Італії під керівництвом президента асоціації Паоло Брешиа. Участь у майстер-класах взяли студенти Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна та інших закладів вищої освіти Харкова.
У межах кулінарного блоку учасники ознайомилися з особливостями традиційної італійської гастрономії. Під керівництвом шеф-кухарів студенти готували класичні страви, серед яких кавателлі з томатами та базиліком, чикателлі з креветками й цукіні, а також різото з грибами та трюфелем. Основний акцент було зроблено на технологічній точності, роботі з тістом і балансі смакових поєднань.
Паралельно проходили заняття з ресторанного обслуговування, під час яких майбутні фахівці сфери гостинності опановували стандарти сервісу. Зокрема, студенти відпрацьовували навички сервірування столів, техніку подачі страв і напоїв, а також професійні прийоми роботи з посудом.
Проведені майстер-класи стали важливою складовою практичної підготовки здобувачів освіти, сприяли вдосконаленню їхніх професійних компетентностей і підготовці до участі в міжнародних стажуваннях.
Дякуємо за чудову можливість ознайомитися з італійською кулінарною традицією та отримати нові знання і практичні навички.
Університет у соціальних мережах: