Соколовська Олена Олександрівна

кандидат технічних наук, доцент

Профіль у Google Академії
ORCID ID
ПРофіль у ResearchGate

Контактна інформація:

Телефон: +38 (057) 707-51-60
Адреса: ауд. 362а, майдан Свободи, 6, м. Харків, 61022
E-mail: olenasokolovska@karazin.ua

Наукова та освітня діяльність, стажування та підвищення кваліфікації:

  • виконавець науково-дослідницьких тем «Науковий розвиток технології оздоровчого харчування» (2019-2022) та «Управління інноваціями у сфері готельно-рестораних послуг та міжнародної електронної комерції» (2019-2022), ХНУ імені В.Н. Каразіна;
  • автор трьох деклараційних патентів на корисну модель;
  • міжнародне стажування за програмою «Вдосконалення професійної підготовки проведення експертизи товарів», Hotelki Eduktional Central, Черногорія;
  • міжнародне стажування за програмою «Вдосконалення професійної підготовки в галузі основ наукових досліджень» Тhe Аcademy of hotel management andcatering industry in Poznan, Польща;
  • курс підвищення кваліфікації від Reikartz Hotel Group «LEVEL UP разом з REIKARTZ»-2021;
  • участь у міжнародних конференціях «Invitation. Commodity Science. Traditions And Actuality. University of Economics (Varna, 2018) та «NUTRICON 2019. Food quality and safety, Heals and Nutrition. Congress on Food quality and safety (Macedonia, 2019)
  • має сертифікат рівня B2, Examination center Universal test Ukraine (European Consortium for the Certificate of Attainment in Modern Languages).

Нагороди і відзнаки:

  • переможець IV Міжнародного кулінарного фестивалю «Перлина моря» (Хорватія), «золота» медаль за соціальну ефективність (2014);
  • переможець Всеукраїнського фестивалю «Дні української кухні» у Львові, «срібна» медаль в номінації «кращий ресторанний десерт» (2015).

Наукові інтереси:

дослідницька та практична діяльність в сфері інноваційних технологій харчування, товарознавства продовольчих товарів, ресторанного бізнесу за напрямом підвищення якості харчових продуктів

Курси, що викладаються:

  1. Товарознавство
  2. Нутриціологія і дієтологія
  3. Управління якістю послуг в готелях та ресторанах

Основні публікації:

  1. Sokolovska О., Skyrda О., Chatchenko О., Letuta Т. (2020). Scientific foundations of the integrated use of sweeteners and iodine-containing raw materials in confectionery technology. Journal of Hygienic Engineering and Design, Vol. 32. рр. 11–16. (Scopus)
  2. Білецька Я.О., Писаревський М.І., Соколовська О.О., Григорова-Беренда Л.І. (2020). Маркетингові дослідження та проєктування функції якості в процесі виробництва інноваційного продукту оздоровчого призначення. Технологічний аудит та резерви виробництва. Вип. 2. № 4 (53). С. 41–44.
  3. Соколовська О.О., Радченко А.Е. Інноваційні напрямки розвитку міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи : колективна монографія / за заг. ред. Н. І. Данько, В. О. Бабенко., 2021 Харків: ХНУ імені В. Н. Каразіна. 364 с.
  4. Білецька Я.О., Соколовська О.О., Крівцова А.С. Інноваційні технології та технології здорового харчування в закладах ресторанного господарства: навч. посібн. 2021, Харків: ХНУ імені В.Н. Каразіна. 96 с.
  5. Sokolovska O., Radchenko A., Biletska Y., Krivtsova A., Kornitskaya A., Afanasieva T. (2021) Social and economic efficiency of implementation of pastile products made from unconventional raw materials in the hospitality field. ScienceRise, (2), рр. 101-106.
  6. Соколовська О. О., Данько Н. І., Михальчук А. С. (2021) Аналіз готельно-ресторанного підприємства для розробки маркетингової стратегії, на прикладі ресторану «Мілена». Вісник Харківського національного університету імені В.Н. Каразіна. Серія «Міжнародні відносини. Економіка. Країнознавство. Туризм», № 14 (2021). Харків: ХНУ ім. В.Н. Каразіна, 2021, С. 161-168.
  7. Sokolovska O., Husliev А., Biletska Y., Radchenko A., Skyrda O., Letuta T., Frolova Т., Havrysh А. (2022). Іmproving the food products quality in the hotel and restaurant industry. Journal of Hygienic Engineering and Design, Vol. 39, 2022. рр. 21–26. (Scopus)