Соколовська Олена Олександрівна

кандидат технічних наук, доцент

Профіль у Google Академії
ORCID ID
ПРофіль у ResearchGate

Контактна інформація:

Телефон: +38 (057) 707-51-60
Адреса: ауд. 362а, майдан Свободи, 6, м. Харків, 61022
E-mail: olenasokolovska@karazin.ua

Наукова та освітня діяльність:

  • виконавець науково-дослідницьких тем «Науковий розвиток технології оздоровчого харчування» (2019-2022) та «Управління інноваціями у сфері готельно-рестораних послуг та міжнародної електронної комерції» (2019-2022), ХНУ імені В.Н. Каразіна;
  • автор трьох деклараційних патентів на корисну модель, п’яти монографій та підручника, ряду навчально-методичних праць;
  • має сертифікат рівня B2 з англійської та німецької мов.

Стажування та підвищення кваліфікації:

  • курс підвищення кваліфікації «Інтегрований метод впровадження продуктів оздоровчого призначення в умовах подолання наслідків COVID-19», Йорданський університет науки та технології 2021;
  • курс підвищення кваліфікації «Штучний інтелект : Е-проєкти», Державний біотехнологічний університет, 2024;
  • міжнародне стажування за програмою «Вдосконалення професійної підготовки проведення експертизи товарів», Hotelki Eduktional Central, Черногорія;
  • міжнародне стажування за програмою «Вдосконалення професійної підготовки в галузі основ наукових досліджень» Тhe Аcademy of hotel management andcatering industry in Poznan, Польща;
  • курс підвищення кваліфікації від Reikartz Hotel Group «LEVEL UP разом з REIKARTZ», 2021;
  • участь у міжнародних конференціях «Invitation. Commodity Science. Traditions And Actuality. University of Economics, Varna, 2018 та «NUTRICON 2019. Food quality and safety, Heals and Nutrition. Congress on Food quality and safety, Macedonia, 2019,  «NUTRICON 2021. Food quality and safety, Heals and Nutrition. Congress on Food quality and safety», Macedonia, 2021.

Нагороди і відзнаки:

  • переможець IV Міжнародного кулінарного фестивалю «Перлина моря» (Хорватія), «золота» медаль за соціальну ефективність, 2014;
  • переможець Всеукраїнського фестивалю «Дні української кухні» у Львові, «срібна» медаль в номінації «кращий ресторанний десерт», 2015;
  • переможець Всеукраїнського фестивалю «AgrocookFest» у Харкові, «золота» медаль в номінації «кращий ресторанний десерт», 2016.

Наукові інтереси:

нутриціологія, зокрема дослідження вплив харчових компонентів на здоров’я людини, інноваційні технології харчування, товарознавство продовольчих товарів та підвищення якості харчових продуктів, розробка і впровадження інноваційних рішень у ресторанному бізнесі

Курси, що викладаються:

  1. Товарознавство
  2. Нутриціологія і дієтологія
  3. Управління якістю послуг в готелях та ресторанах
  4. Стандартизація, сертифікація та метрологія у сфері гостинності
  5. Маркетинг в соціальних мережах.
Основні публікації:
  1. Sokolovska О., Skyrda О., Chatchenko О., Letuta Т. (2020). Scientific foundations of the integrated use of sweeteners and iodine-containing raw materials in confectionery technology. Journal of Hygienic Engineering and Design, Vol. 32. рр. 11–16. (Scopus)
  2. Білецька Я.О., Писаревський М.І., Соколовська О.О., Григорова-Беренда Л.І. (2020). Маркетингові дослідження та проєктування функції якості в процесі виробництва інноваційного продукту оздоровчого призначення. Технологічний аудит та резерви виробництва. Вип. 2. № 4 (53). С. 41–44.
  3. Соколовська О.О., Радченко А.Е. Інноваційні напрямки розвитку міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи : колективна монографія / за заг. ред. Н. І. Данько, В. О. Бабенко., 2021 Харків: ХНУ імені В. Н. Каразіна. 364 с.
  4. Білецька Я.О., Соколовська О.О., Крівцова А.С. Інноваційні технології та технології здорового харчування в закладах ресторанного господарства: навч. посібн. 2021, Харків: ХНУ імені В.Н. Каразіна. 96 с.
  5. Sokolovska O., Radchenko A., Biletska Y., Krivtsova A., Kornitskaya A., Afanasieva T. (2021) Social and economic efficiency of implementation of pastile products made from unconventional raw materials in the hospitality field. ScienceRise, (2), рр. 101-106.
  6. Соколовська О. О., Данько Н. І., Михальчук А. С. (2021) Аналіз готельно-ресторанного підприємства для розробки маркетингової стратегії, на прикладі ресторану «Мілена». Вісник Харківського національного університету імені В.Н. Каразіна. Серія «Міжнародні відносини. Економіка. Країнознавство. Туризм», № 14 (2021). Харків: ХНУ ім. В.Н. Каразіна, 2021, С. 161-168.
  7. Sokolovska O., Husliev А., Biletska Y., Radchenko A., Skyrda O., Letuta T., Frolova Т., Havrysh А. (2022). Іmproving the food products quality in the hotel and restaurant industry. Journal of Hygienic Engineering and Design, Vol. 39, 2022. рр. 21–26. (Scopus)
  8. Sokolovska O.O., Radchenko A.E. Halva technology with isomalt and maltitol. Progressive equipment and technologies of food production, restaurant industry and trade. Kharkiv : DBTU. Вип. 1 (35), Iss. 1 (35), 2024.
  9. Соколовська О.О.   Радченко А.Е.,  Пащенко  А.О. Аналіз сучасного стану ринку ресторанних послуг України та Харківського регіону. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг Х :  ДБТУ. Вип. 1 (35), Iss. 1 (35), 2024, С. 170 – 184.