Терешкін Олег Георгійович

доктор технічних наук, професор

Профіль у Google Академії
ORCID ID
Профіль у ResearchGate
Scopus Autor ID

Контактна інформація:

Телефон: +38 (050) 301-05-10
Адреса: ауд. 262-а, майдан Свободи, 6, м. Харків, 61022
E-mail: olegtereshkin@karazin.ua

Наукова та освітня діяльність:

  • опубліковано більш 360 наукових та навчально-методичних праць, із них: 6 монографій, 4 підручника, 10 навчальних посібників, більше 50 – методичних розробок та 100 статей, 175 тез доповідей, 18 патентів України на винахід та корисну модель;
  • член спеціалізованих вчених рад: Д 64.088.01 та К 64.088.03 (Харківський державний університет харчування та торгівлі);
  • член редколегій фахових наукових видань України: збірник наукових праць «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі» Харківського державного університету харчування та торгівлі, науковий вісник PUET: technical sciences;
  • науковий керівник 2 захищених дисертацій на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук (05.18.12);
  • науковий керівник та відповідальний виконавець багатьох держбюджетних, бюджетних та госпдоговірних тем;
  •  розробник проєктів нормативних документів для підготовки бакалаврів у галузі послуг зі спеціальності «Ресторанное дело и гостиничный бизнес АО «Университет Нархоз», м. Алмати, Казахстан (2015-2018); 
  • член асоціації індустрії гостинності України;
  • член журі Всеукраїнської студентської олімпіади зі спеціальності «Готельно-ресторанна справа».

Стажування та підвищення кваліфікації:

  • підвищення кваліфікації від Reikartz Hotel Group «LEVEL UP разом з REIKARTZ»-2023.

Наукові інтереси:

моделювання комбінованих процесів переробки харчової сировини, енергоефективність, ресурсозберігаючі технології, екологічний дизайн, інноваційний підхід в індустрії гостинності

Курси, що викладаються:

  1. Організація готельного господарства
  2. Інновації в індустрії гостинності
  3. Фізичні основи харчової індустрії
  4. Мистецтво сомельє
  5. Кулінарне мистецтво
  6. Захист прав споживача

Основні публікації:

  1. Tereshkin O., Horielkov D., Dmytrevskyi D., Chervonyi V./ Modeling of mechanical treatment of napiform onion to determine the rational parameters of its cleaning. // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 6/11 ( 84 ) 2016. – P. 30–39. (Scopus).
  2. Goralchuk A., Gubsky S., Tereshkin O., Kotlyar O., Omel'chenko S., Tovma L. (2017). Development of a theoretical model for obtaining the whipped emulsions from a dry fat-containing mixture and its experimental verification. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. Vol. 2, №10 (86). рр. 12-19 (Scopus).
  3. Paziuk V., Tereshkin O., Dub V., Zahorulko A., Lebedynets I. (2020). Іmproving the operation of a drum grain dryer with justification of the low-temperature mode parameters Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. № 5/8 (107), рр. 24-30 ( Scopus).
  4. Tereshkin O., Horielkov D., Dub V. Technical and technological aspects of heat processing of eggplants / Зб. наук. пр. «Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі». – Х. : ХДУХТ. 2020. Вип. 1 (31). – С. 108-118.
  5. Терешкін О.Г., Горєлков Д. В., О. В. Омельченко та інші. Інноваційні енергозберігаючі теплогенеруючі пристроїдля устаткування закладів ресторанного господарства / Темат. зб. наук. пр. «Обладнання та технології харчових виробництв». – Кривий Ріг: ДонНУЕТ, 2021. – Вип 1. (42) – С. 139-147
  6. Терешкін О.Г.,  Горєлков Д.В., Дуб В.В. Еко-дизайн та сучасні ресурсозберігаючі технології в закладах гостинності / Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки / Херсонський державний аграрно-економічний університет. – Одеса: Видавничий дім «Гельветика», 2023. Вип. 2.  С. 256-264.
  7. Дуб В.В., Терешкін О.Г., Горєлков Д.В. Унікальні можливості повоєнного відновлення сфери туризму в Україні / Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка: Науковий журнал. Вип. 20. – Одеса: Видавничий дім «Гельветика», 2024.  С. 304-313.

Підручники та навчальні посібники:

  1. Промислові технології переробки м’яса, молока та риби.Підручник. Гриф Міністерства аграрної політики та продовольства України. / за ред. Ф.В.Перцевого, О.Г. Терешкіна, П.В. Гурського  К :ІНКОС, 2014. 340с.;
  2. Інтелектуальна власність. Підручник: / Дейниченко Г.В., Терешкін О.Г, Дуб В.В. та ін. / Гриф МОН України / К : фірма «ІНКОС», 2014.  376 с. ;
  3. Стандартизація, сертифікація і метрологія : Навч. посібник. / Малюк Л.П., Терешкін О.Г.  Х.: ХДУХТ, 2014. – 170 с. ;
  4. Дуб В.В., Терешкін О.Г., Горєлков Д.В. Інжиніринг в ресторанному господарстві: навч. посіб. Х. : ХДУХТ, «Друкарня Мадрид», 2017. 176с.;
  5. Готельно-ресторанна справа. Дипломне проектування: навч. посіб. / За ред. О.Г. Терешкіна. – Х.: ХДУХТ,  2018. 160с. ;
  6. Дипломне проектування готелів і ресторанів. Інноваційний підхід. Підручник / Малюк Л.П., Терешкін О.Г., Кононенко Т.П. та ін. Х.: Факт 2019. 386 с.
  7. 7.Організація готельно-ресторанної справи: навч. посіб. /Брич В.Я., Банєва І.О., Терешкін О.Г. та ін./ За ред. В.Я. Брича. Київ : Видавництво Ліра-К, 2020. 484с.;
  8. Основи наукових досліджень. навч. посібник. / Терешкін О.Г., Брикова Т.М. Х.: ХДУХТ, 2020. 103 c.

Монографії:

  1. Удосконалення комбінованих способів переробки плодів баклажана та перцю солодкого // Монографія / Дейниченко Г.В., Терешкін О.Г., Горєлков Д.В. / Монографія. – Х. :  СПДФО Чальцев О.В.,  2011.  224 с
  2. Удосконалення ресурсозберігаючих процесів переробки бульбоплодів // Монографія / Дейниченко Г.В., Терешкін О.Г., Горєлков Д.В., Дмитревський Д.В. – Х. : Факт  2015. 200 с.
  3. Енергозберігаюче інноваційне обладнання життєзабезпечення закладів готельно-ресторанного господарства. // Колективна монографія «Сучасні тенденції розвитку готельно-ресторанного бізнесу : міжнародний та національний досвід». / за заг. ред. А. Ю. Парфіненка. – Х. : ХНУ імені В. Н. Каразіна, 2017.  С. 214-232.
  4. Методологічні аспекти формування стандартів обслуговування в ресторанному бізнесі: монографія / Л.П. Малюк, О.Г. Терешкін, О.Ю. Давидова та ін. / за ред. О.Ю. Давидової. – Х. : ХДУХТ, 2019. 157 с.
  5. Терешкін О.Г. Інноваційні технічні рішення ресурсо- та енергозбереження в закладах готельно-ресторанної індустрії // Колективна монографія за ред. Н.І. Данько, В.О. Бабенко. «Інноваційні напрями розвитку міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи» : – Х. : ХНУ імені В. Н. Каразіна, 2021. С. 133-152.