​Горєлкова Олена Сергіївна

викладач кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій

ORCID

Контактна інформація:

Телефон: +38 (057) 707-51-60
Адреса: ауд. 262-А, майдан Свободи, 6, м. Харків, 61022

Наукова, освітня та інша діяльність:

  • інженер-технолог підприємства ТОВ «ГРУПА ТФ»

Стажування підвищення кваліфікації:

  • стажування в готелі «Iberostar Sunny Beach Resort»,  м. Слънчев бряг, Болгарія,2020;
  • стажування ТОВ «ФМ ХЛАДОПРОМ», м. Харків, 2021;
  • курси підвищення кваліфікації за освітньою програмою «Маркування харчової продукції: чинні вимоги + спірні питання», ТОВ «ТЕХ МЕДІА ГРУП», 2024.

Наукові інтереси:

процеси переробки плодово-овочевої сировини, технології виробництва кондитерської продукції

Курси, що викладаються:

  1. Технологія продукції ресторанного господарства
  2. Організація ресторанного господарства

Основні публікації:

  1. Горєлков, Д., Дмитревський, Д., Сефіханова, К., Мироненко, В., Гладкова, О. (2022). Розробка експериментальної установки дослідження структурно-механічних властивостей м’ясної сировини та процесу її різання. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації, 5(2), 292–302.