Червоний Віталій Миколайович

кандидат технічних наук, доцент

Профіль у Google Академії
ORCID
Профіль у ResearchGate
Профіль у SCOPUS

Контактна інформація:

Телефон: +38 (057) 707-51-60
Адреса: ауд. 262а, майдан Свободи, 6, м. Харків, 61022
E-mail: v.chervonyi@karazin.ua

Освітня та наукова діяльність, стажування та підвищення кваліфікації:

  • член громадської спілки «Українська ресторанна асоціація» з 2021 року;
  • підвищення кваліфікації за освітньою програмою «Конструювання дистанційних курсів для системи змішаного навчання в закладах освіти», 180 год., Харківський національний університет імені В.Н. Каразіна, Центр післядипломної освіти, 2021;
  • підвищення кваліфікації від Reikartz Hotel Group «LEVEL UP разом з REIKARTZ», 2021
  • стажування «Академічна доброчесність» на базі Вищого Семінаріуму Духовного університету UKSW, м. Варшава, Польща (2019);
  • сертифікат В2 з англійської мови (Cambridge Assessment English).

Наукові інтереси:

розробка та проектування інноваційних технологій та обладнання ресторанної, готельної та харчової індустрії, дослідження синергетичного ефекту ультразвуку в технологіях переробки сировини рослинного та тваринного походження

Курси, що викладаються:

  1. Харчова хімія
  2. Організація ресторанного господарства
  3. Проектування об’єктів в готельно-ресторанному господарстві
  4. Управління СПА та велнес-підприємствами

Основні публікації:

  1. Omelchenko О., DeynichenkoG., HuzenkoV., ZolotukhinaI., DmytrevskyD., ChervonyiV., HorielkovD., MelnikO., KorolenkoO., TsvirkunL. (2021). Determining the influence of membrane treatment process on the quality indicators of beer / Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 4(11-112). P. 66-72. (Scopus)
  2. Deynichenko G., Zolotukhina I., Dmytrevskyi D., Chervonyi V., Horielkov D., Guzenko V., Sefikhanova K. (2020). Study of the water state and phase transitions of liquid in milk-protein semi-finished products below 0°С / Journal of Hygienic Engineering and Design. 32, Р. 114-119. (Scopus)
  3. Samoichuk K., Kovalyov A., Oleksiienko V., Palianychka N., Dmytrevskyi D., Chervonyi V., Horielkov D., Zolotukhina I., Slashcheva A. (2020). Determining the quality of milk fat dispersion in a jet-slot milk homogenizer / Eastern-European Journal of Enterprise Technologies.5(11-107). P. 16-24. (Scopus)
  4. Deynychenko, G., Guzenko, V., Dmytrevskyi, D., Chervonyi, V., Kolisnichenko, T., Omelchenko, O., Melnik, O., Simakova, O., Nykyforov, R. (2018) Study of the new method to intensify the process of extraction of beet pulp / Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 4(11-94). P. 15-20. (Scopus)
  5. Інноваційні напрямки розвитку міжнародної електронної комерції та готельно-ресторанної справи " Монографія / кол. авт., за ред. Н.І. Данько., В.О. Бабенко . Харків: ХНУ імені В. Н. Каразіна, 2021. 468 с. (2.5. Терешікін О.Г., Горєлков Д.В. Червоний В.М. Інноваційні технічні рішення ресурсо- та енергозбереження в закладах готельно-ресторанної індустрії, 2,0 д.а.)
  6. Горєлков Д.В. Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Практикум: навчально-методичний посібник / Д.В. Горєлков, В.М. Червоний, І.В. Золотухіна. Харків: ХДУХТ, 2019. 173 с.
  7. Устаткування підприємств харчування : практикум. Ч. 1. Механічне устаткування / Г. В. Дейниченко, Н. О. Афукова, Г. М. Постнов, В.М. Червоний [та ін.]. К. : ІНКОС, 2016. 308 с.
  8. Устаткування підприємств харчування : практикум. Ч. 2. Теплове устаткування / Г. В. Дейниченко, Н. О. Афукова, Г. М. Постнов, , В.М. Червоний [та ін.]. К. : ІНКОС, 2016. 384 с.